INCLUSÃO
Gastronomia Inclusiva
Toda receita fica mais gostosa com uma pitada de inclusão
Muitas pessoas viram na Home da ABREU.DIGITAL um banner da Gastrô for All – Gastronomia Inclusiva e estão se perguntando o que ele estaria fazendo em um site sobre arquitetura, design, engenharia e afins.
O que a arquitetura e a gastronomia podem ter em comum? Pois bem, hoje iremos falar mais um pouco sobre isso.
A receita de um chef de cozinha e o projeto de um arquiteto possuem mais sinergia do que podemos imaginar a princípio. Enquanto o chef de cozinha precisa encontrar os ingrediente e temperos de sua receita para chegar a um sabor único, o arquiteto precisa encontrar os acabamentos e detalhes do seu projeto para chegar um ambiente único. Tanto os pratos quanto os ambientes precisam ter a medida certa de texturas e cores. O primeiro para nos agradar o paladar e os segundos para nos agradar a visão. Uma receita, assim como um projeto, pode e deve ser uma verdadeira arte.
E tem mais. Há quem afirme que o ambiente influencia diretamente na experiência gastronômica. Por isso, muitos arquitetos estão se especializando a projetar restaurantes e áreas gourmets, ou seja, muitos arquitetos estão se especializando em arquitetura gastronômica.
Agora, se a gastronomia vem com uma pitada de inclusão, tudo se torna ainda mais lindo! E foi isso que encontramos na Gastrô for All, forma profissionais para lá de especiais. A simpatia, o profissionalismo e a qualidade dos serviços superam todas as expectativas e provam que a diversidade é sempre uma ótima pedida.
Gastrô for All – Gastronomia Inclusiva, que teve como uma das idealizadoras a chef Débora Cabral, proprietária do catering Made by Debbie. E foi ela que a ABREU convidou para apresentar esse lindo projeto para os leitores.
Primeiramente, deixa eu me apresentar. Eu sou a Debbie, do Gastrô for All. Sou psicóloga de formação, cozinheira por opção, chef de cozinha e co idealizadora do Gastrô por pura paixão!
O ponta pé inicial foi o desejo de fazer algo que tivesse um impacto na sociedade através da nossa participação na Morar Mais®️ BH, tocando a ala gastronômica. Era nossa oportunidade de colaborar com a busca por uma sociedade mais inclusiva, favorecendo a convivência diária de profissionais da mostra com a diversidade. Engenheiros, arquitetos, decoradores, designers e paisagistas, teriam a oportunidade de, durante 6 semanas, serem servidos por uma equipe pra lá de especial, já que o restaurante e o bar era nosso “playground”.
Em 2017 criamos o Gastrô for All, que, como braço social da Made by Debbie, nosso pequeno catering, vislumbramos a oportunidade de usar a gastronomia como ferramenta de inclusão.
Sempre vi a gastronomia, a arquitetura e as engenharias como artes além da ciência.
Vejo uma sinergia imensa no que tange a parte técnica de cada um destes universos.
Nossa busca é basicamente a mesma! A felicidade!
Transformar espaços, promover mais integração, mais conforto e funcionalidade, melhorar a convivência, tudo isto faz parte gastronomia como faz parte das artes.
Todos nós desejamos ter sucesso na vida e sucesso tem a ver com pessoas!
É isto que valorizamos! Pessoas!
Pessoas são diferentes, mas todas existem dentro de espaços e estes espaços devem ser terreno fértil para criarmos conexões e vínculos saudáveis.
Acreditamos que todo prato fica melhor com uma pitada de inclusão e melhor ainda, se saboreado num espaço belo e confortável, não é mesmo?
Como em nosso País, a inclusão ainda não é uma tônica constante, decidimos abraçar e apoiar esse projeto, com o intuito de divulgar tudo o que eles estão fazendo e na busca por novos e especiais sabores descobrir uma nova arquitetura. O arquiteto precisará também pensar na acessibilidade do local. Não que isso não seja feito, mas nesse caso, o cuidado tem que ser redobrado, humanizando os espaços, como disse a chef Debbie.
Nós da ABREU estaremos sempre dando dicas de como fazer um casamento entre arquitetura e gastronomia dar certo. O que é importante para que ambos nos proporcionem sensações e lembranças únicas.
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