Mateus Batista, sommelier mineiro especializado em vinhos sustentáveis e de vinificação natural, foi quem deu todas as dicas
A Casa Cor Minas 2021 está imperdível. Além dos 45 ambientes para todos os gostos, são inúmeros eventos que acontecerão até 31 de outubro.
Sábado, 18 de setembro, foi a vez da degustação de vinhos naturais com o sommelier Mateus Batista. Ele, que é formado pela WSET de Londres e pela Associazione Italiana Sommelier, trabalha no mercado de vinhos promovendo encontros e degustações focadas em apresentar o trabalho de pequenos produtores de forma limpa e com pouca intervenção.
Eduardo Faleiro, diretor-executivo na CASACOR Minas Gerais, apresentou o sommlier explicando que ele representa vinhos biodinâmicos, naturais, orgânicos e sustentáveis, brasileiros, sem adição de química ou açúcar e de grande qualidade. “Mateus é um grande profissional, já trabalha com esses vinhos a muitos anos, tem um conhecimento muito grande e é uma referência na cidade sobre esse assunto. Ele também é chef auxiliar e está junto com o Massimo aqui na cozinha do restaurante Outland Al Mare. Por tudo isso é que ele foi convidado pela Casa Cor Minas para falar um pouco sobre o assunto”, disse.
Imagens: Revista Abreu
Durante o encontro, o experiente Mateus Batista, explicou para o pequeno grupo presente – lembrando que tudo está sendo realizado de forma segura para os participantes, em locais abertos e arejados e em pequenos grupos por vez – coisas interessantes. Por exemplo que no processo de produção de vinhos comerciais podem ser utilizados mais de 300 aditivos e agrotóxicos. “Quando pensamos que cada garrafa de vinho contém 1,5 quilos de uva, imagina a quantidade de agrotóxicos que ingerimos durante uma confraternização, por exemplo”, explicou ele.
